Torta de Damasco

 - Culinarista: Palmira Onofre

Ingredientes:

- 06 ovos

- 12 colheres de sopa de açúcar

- 02 colheres de sopa de suco de limão

- 01 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 01 colher chá de fermento em pó

- 200 gr de fécula de batata (1 caixa)

- 100 gr de damasco

- ½ xícara de chá de água

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite

- 03 claras batidas em neve firme

- 01 pacote de gelatina incolor

- 04 colheres de água fria para hidratar a gelatina

- chantily para decorar a torta

Modo de Preparo:

- Bater as 6 claras em neve (firme) e acrescentar as 6 gemas, uma a uma.

- Colocar as 12 colheres de sopa de açúcar aos poucos com a batedeira ligada, na seqüência, colocar as 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de baunilha, os 200 gr de fécula de batata, batendo sempre.

- Desligar a batedeira para colocar a colher de chá de fermento em pó.

- Misturar levemente.

- Untar uma assadeira de fundo falso e colocar a massa para assar por, mais ou menos, 25 minutos, em forno médio.

Recheio:

- Hidratar as 100 gr de damasco, ½ xícara de chá de água por 2 horas mais ou menos no multiprocessador.

- Coloque em uma vasilha e misture 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite.

- Dissolva a gelatina em banho-maria e misture bem aos ingredientes.

- Por último: bata as claras em neve (firme), com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte aos ingredientes acima, misturando bem.

Montagem da Torta:

- Abra a torta ao meio, recheie, cubra com chantily e decore a gosto.

Torta de damasco

                                         - Márika Meszaros

- 200 g de farinha de trigo

- 130 g de margarina

- 70 g de açúcar

- 1 gema

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 cálice de leite frio

- 1 pitada de sal

- Farinha de rosca para polvilhar

- Geleia de damasco

- Açúcar para polvilhar

Modo de preparar:

Misture com as mãos a farinha de trigo com a margarina, faça uma cova e coloque a gema, o fermento, o açúcar, o sal e o leite.

Amasse bem com as mãos.

Corte um pedaço pequeno de massa para cobri-la em tiras (reserve). Abra a massa do tamanho da assadeira, polvilhe com a farinha de rosca. Coloque a geleia e polvilhe com o açúcar. Faça as tiras com o pedaço da massa que ficou reservado. Coloque sobre a geleia em formato de quadriculado. Leve para assar em forno pré aquecido.

Torta de Framboesa

Massa:

- Um pacote de biscoito  maizena moído

- 3 colheres de sopa de margarina

Recheio:

- suco de 1 limão

- 1 lata de leite condensado

- 1 barra de queijo philadelphia

Cobertura:

- 1 pote de geléia de framboesa

Modo de preparar:

Pegue a farofa de biscoito maizena e misture a margarina até ficar uma massa unida e homogênea. Em seguida coloque

em uma forma de abrir para torta, espalhe e coloque para assar. Retire do forno qdo estiver coradinha.

Prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Espere a massa esfriar e despeje o recheio.Coloque na geladeira, e deixe gelar um pouco.

Quando o recheio estiver durinho, coloque a geléia de framboesa por cima.

Pronto !! Uma torta divina e rápida ficou pronta!

Torta de frango de pão de forma

12 fatias de pão de forma

5 ovos inteiros

1 xícara de queijo ralado

2 copos de leite

Frango desfiado

Presunto picado

Cogumelos cortados e passados na manteiga

Maionese

Temperos picados a gosto

Modo de fazer

Coloque a metade dos pães em uma forma, esparrame o recheio já misturado, e

derrame por cima os ovos batidos misturados com o leite quente, o queijo e o

creme de leite. Leve ao forno quente.

Torta de frutas italiana

                  - Miriand Teixeira

Ingredientes:

- 02 xícaras de chá de castanha do pará picada

- 02 xícaras de chá de uvas passas

- 01 xícara de chá de damascos

- 01 xícara de chá de ameixas pretas

- 01 xícara de frutas cristalizadas

- 01 xícara de chá de castanhas de caju

- 01 xícara de chá de figos secos

- ½ xícara de cerejas picadas

- 500 g. De biscoitos doces moídos

- 01 colher de chá de casca de laranja ralada

- 01 colher de chá de canela em pó

- 01 colher de café de noz moscada

- 04 colheres de sopa de licor maraschino

- 01 envelope de gelatina sem sabor

- 01 xícara de chá de suco de laranja coado

- ½ xícara de chá de mel ou karo

Modo de preparar

Misture o suco de laranja com a gelatina e dissolva. Junte todos os ingredientes e amasse tudo muito bem com as mãos ou batedeira.

Torta de fubá

4 ovos

4 xíc de leite

3 xíc de açúcar

2 colh de sp de margarina

½ xíc de maisena

2 colh de sopa de farinha de trigo

1 colh de sopa de fermento em pó

1 xíc de fubá

½ xíc de coco ralado

½ xíc de queijo ralado

Bata no liqüidificador os ovos com o leite, o açúcar e a margarina. Adicione  os demais ingredientes e

bata até obter uma massa uniforme. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno

médio por cerca de 55 minutos.

Torta de fubá da Lu

Colocar na vasilha grande da batedeira:

3 ovos inteiros

Bater e juntar:

3 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de fubá

3 xícaras de leite

1 xícara de água

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de fermento

2 colheres de sopa de manteiga

1 pires de chá de queijo ralado

Misturar tudo muito bem e levar para assar em tabuleiro número 2 untado. Forno regular.

Obs: Adicionar aos poucos o líquido para que a massa fique bem firme, assim, evita-se que forme

pelotinhas.

Torta de galinha com verduras

1 galinha cozida e desossada

250 g de cenoura cozida em pedacinhos

250 g de vagem cozida em pedacinhos

250 g de chuchu cozido em pedacinhos

250 g de batata cozida em pedacinhos

2 tomates em pedacinhos

2 pimentões em pedacinhos

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de massa de tomate

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de catchup

1 lata de ervilha

Azeitonas

Leve ao fogo a margarina com a cebola até dourar. Retire e acrescente

o pimentão e as 2 colheres de farinha de trigo. Leve ao fogo

novamente. Retire mais um a vez e ponha o tomate, a massa de

tomate, a mostarda, o catchup, as verduras, as ervilhas e azeitonas.

Pronto, coloque num pirex a metade da massa de verdura, em seguida

a galinha e novamente a massa de verdura. Decore a gosto.

Torta de Gorgonzola com Requeijão Cremoso

                          - Palmira Onofre

massa

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 120 g de margarina cortadas em pequenos pedaços

- 1 ovo inteiro

- 1 colher de sopa de água

modo de preparo

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abra numa assadeira de fundo desmontável. Dê uma pré assada na massa e coloque o recheio.

recheio

- 400 g de gorgonzola

- 200 g de requeijão cremoso

- 1 xícara de chá de creme de leite fresco

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

- 1 colher de sopa (bem cheia) de salsinha picada

- Sal e pimenta a gosto

coberturas

1 - com a mesma massa cubra a torta.

Pincele com gema e leve ao forno

3 claras batidas em neve firme

lata de creme de leite ou 1 copo de iogurte natural

pacote de queijo ralado

Torta de Kibe com Abóbora

              Cybercook

- 300g de trigo para kibe (fino ou grosso)

- 250g de abóbora

- 3 colheres de sopa de hortelã (de preferência fresca)

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1/2 xícara de molho de tomate

- Azeite doce

- Sal

Deixe o trigo de molho em água morna por 30 minutos para inchar. Cozinhe a abóbora em água fervente até que amoleça. Refogue no azeite o alho, a cebola, e a hortelã picadinhas. Amasse a abóbora cozida, misture ao tempero, junte o molho de tomate e o trigo.

Coloque numa forma refratária e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Torta de leite africana

                                        - Culinarista: Tertia Nel

Massa:

- 125 gr de margarina ou manteiga

- 01 xícara de chá de açúcar

- 01 ovo inteiro batido

- 02 xícaras de chá de farinha de trigo

- 02 colheres de chá de fermento em pó

- pitada de sal

- pré aqueça o forno em 200ºc.

- misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.

- peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo.

- misture bem até formar uma Massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.

- leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio

1 e ½ litro de leite 50 gr de margarina ou manteiga 04 ovos 01 xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de maizena pitada de sal 01 colher chá de baunilha canela em pó

Modo de preparo

esquente numa panela o leite e a margarina. bata os ovos e o açúcar numa tigela peneire juntos a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar). Despeje o Recheio sobre a Massa já assada e polvilhe com canela em pó. deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.

Modo de arrumar

-despeje a metade da Massa em uma forma de abrir, bem untada. vá colocando alternadamente o atum, as azeitonas, as rodelas de tomate, os ovos.

-cubra com a outra metade da Massa. Assar em forno quente por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

Torta de leite

             - Tertia Nel

Massa

- 125 g de margarina ou manteiga .

- 1 xícara chá de açúcar

- 1 ovo inteiro batido

- 2 xícaras chá de farinha de trigo

- 2 colheres chá de fermento em pó

- Pitada de sal.

Pré-aqueça o forno em 200ºc.

Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.

Peneire juntos, a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois á mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.

Leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio

- 1 ½ litro de leite

- 50 gr de margarina ou manteiga

- 04 ovos

- 1 xícara chá de açúcar.

- ½ xícara chá de farinha de trigo.

- ½ xícara chá de maizena

- Pitada de sal

- 1 colher chá de baunilha

- Canela em pó

Modo de preparar

1. Esquente numa panela o leite e a margarina.

2. Bata os ovos e o açúcar, numa tigela.

3. Peneire juntos, a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela) , deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar).

4. Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó.

5. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.

Torta de Limão

               - Culinarista: Cecília Biju

Massa Casca Macia:

Ingredientes:

- ½ lata de leite condensado

- 02 colheres de sopa de manteiga

- 02 colheres de sopa de suco de limão

- 01 colher de chá de raspas de limão

- 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo aproximadamente

- 01 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

- Em um refratário fundo amasse todos os ingredientes, descanse 20 minutos e abra forrando as torteiras.

- Asse com ou sem recheio.

Creme de limão:

Recheio:

- 03 xícaras de chá de água

- 1.½ xícara de chá de açúcar

- ¼ xícara de chá de suco de limão

- 06 gemas passadas pela peneira

- 01 colher de sopa de manteiga

- 01 colher de sopa de gelatina sabor limão

- 04 colheres de sopa cheia de amido de milho

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até engrossar.

- Retire do fogo, bata na batedeira e empregue sobre a massa já assada.

Torta de limão

Para a massa

250 g de farinha de trigo

175 g de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

Para o creme

3 ovos

200 g de açúcar

suco de 2 limões

250 g de manteiga

Para o suspiro

6 claras

225 g de açúcar

Prepare a massa: misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Prepare o creme: bata os ovos com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo em banho-maria de água fervente e vá adicionando, aos poucos, a manteiga até misturar, mas sem deixar ferver. Espalhe sobre a massa e leve novamente ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por aproximadamente 15 minutos. O recheio deve estar firme, mas ainda mole no centro.

Prepare o suspiro: bata as claras em neve. Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme. Espalhe sobre a torta e volte ao forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até começar a dourar.

Para 8 a 12 pessoas

Torta de Limão (simples)

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 gr de manteiga

2 gemas

Ingredientes para o recheio

400 gr de leite condensado

4 gemas

½ xícara (chá) de suco de limão

Ingredientes para a cobertura

4 claras

8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

Misture a farinha, a manteiga e as gemas, até obter uma massa lisa. Leve à geladeira por 10 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com a massa e leve ao forno médio por 25 minutos. Reserve.

Recheio

Bata no liqüidificador o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Despeje sobre a massa reservada.

Cobertura

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme. Espalhe sobre o recheio formando picos. Leve ao forno quente até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva fria.