Torta de peixe

                  Cybercook

Recheio:

- ½ quilo de peixe (garoupa)

- sal

- limão

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola ralada

- 1 pimentão picado

- 5 tomates batidos no liqüidificador

- 6 azeitonas verdes picadas

- 1 lata pequena de palmito, picado

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de cheiro verde, picado

- 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Tempere o peixe e deixe tomar gosto . Refogue na manteiga a cebola e o pimentão, junte os tomates e quando levantar fervura acrescente o peixe; deixe cozinhar por 10 minutos em panela tampada, misture os demais ingredientes. Despeje sobre a massa, faça com sobras de massa um gradeado, pincele gema e volte ao forno por 20 minutos.

Massa :

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de gordura

- 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

Peneire a farinha, faça uma cova no centro, coloque o restante dos ingredientes e misture-os com as pontas dos dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos, deixando descansar por 1 hora. Abra a massa, fure o fundo com 1 garfo e asse em forno quente (225°C) por 15 minutos. Reserve as sobras para cobrir,

Rendimento: 8-10 porções

Torta de pêra com creme de chocolate

                        Palmira Onofre - Fone: 572.24.20

                                                               -                          

Massa

- 250 g de chocolate ao leite

- 200 g de biscoito (tipo maria)

Modo de preparar:

Derreta o chocolate e passe as bolachas no liqüidificador e misture junto com o chocolate derretido. Coloque em assadeira de fundo desmontável e leve ao forno por uns 15 minutos. Retire deixe esfriar e desenforme.

Recheio

- 6 pêras

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 xícara de chá de licor de sua preferência

- 1 ½ copo de água

Faça uma calda com o açúcar e o licor. Descasque as pêras, corte-as ao meio, tire as sementes e coloque-as na calda para ferver de uns 20 a 30 minutos até ficarem macias.

- 1 lata de creme de leite

- 200 g de chocolate ao leite

Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho maria e coloque sobre a massa. Mergulhe neste creme as pêras já cozidas e decore a gosto.

Torta de Peras

Prepare a massa: derreta o Chocolate ao Leite Garoto em banho-maria, acrescente os biscoitos e misture até formar uma massa. Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro), distribuindo-a por igual. Asse em forno médio por 15 minutos, apenas para firmar a massa. Deixe esfriar.

Para o recheio: cozinhe as peras com o açúcar e o licor em fogo baixo por 10 minutos, ou até que fiquem macias e reserve. Leve ao banho-maria o Chocolate ao Leite Garoto e o creme de leite, misturando até obter um creme liso e uniforme. Montagem da torta: coloque a metade do creme de chocolate já frio sobre o fundo da torta e arrume as peras por cima. Cubra com o restante do creme, sem cobrir inteiramente as peras. Leve à geladeira por 3 horas, para firmar bem o creme.

Antes de servir, salpique as lascas de amêndoas sobre toda a superfície.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 200g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, 200g de biscoitos maisena triturados.

Para o recheio: e creme: 6 peras descascadas e sem sementes, cortadas ao meio, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (café) de licor Cointreau, 1 lata de creme de leite, 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, 50g de amêndoas sem pele, torradas.

DICA: Para retirar a pele das amêndoas, deixe-as de molho na água fria por 1 hora e em seguida pressione cada uma entre os dedos. Para tostar, corte-as em lascas finas ou ao meio e leve ao fogo baixo, numa frigideira. Alguns minutos de fogo são suficientes para tostá-las.      

.    

Torta de Pêssego da Itaci

Fazer um creme com:

1 lt de leite condensado

2 lts de leite vaca

2 colh. de sp de maizena

raspa de limão

Unte com manteiga um pirex e despeje o creme. Molhe o biscoito champanhe na calda do pêssego  e faça uma camada. Coloque uma camada de pêssego picadinho . Por cima espalhe coco ralado.

Põe-se na geladeira.Depois, abre-se uma lata de creme de leite gelado, tira-se o soro, mistura-se a mais ou  menos 2 colh de açúcar e coloca-se por sobre o doce, cobrindo-se com mais uma camada de coco ralado e fatias pêssego para enfeitar.

Torta de Queijo Flash

                  Cybercook

Massa:

- 100g manteiga

- Farinha de trigo

Junte tudo e amasse até desgrudar da mão,

coloque em volta de um refratário untado com manteiga. Reserva

Recheio:

- 250g de queijo fresco ou minas

- 4 ovos

- 1 pacote de queijo ralado

- 1 copo de leite

Bata tudo no liqüidificador, ponha no refratário já com a massa.

Leve para assar até que fique dourado.

Torta de Queijo

3 colheres de gordura vegetal hidrogenada

3 colheres de margarina

3 colheres de leite gelado

3 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de biscoitos tipo queijadinha

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de gado

100g de queijo parmesão ralado

1 colher de farinha de trigo

1 ½ xícara de passas

1 colher de manteiga

1 gema

Modo de Fazer:

1.    Liquidifique os biscoitos e reserve.

2.    Liquidifique o leite condensado, o leite, a gema, manteiga e o trigo, até que saia toda a catinga do ovo. Leve ao fogo para engrossar. Quando estiver bem grosso, retire do fogo, junte o queijo ralado e misture bem. acrescente 1 xícara de passas e deixe esfriar.

3.    Em uma panela grande misture a gordura vegetal e a manteiga. Acrescente o leite gelado aos poucos e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o trigo aos poucos mexendo com um garfo até virar uma farofa. Não acrescente mais água ou manteiga. O ponto da massa é a farofa. Jogue-a numa forma de armar sem untar e aperte no fundo e nos lados da forma para formar a crosta. Salpique metade dos biscoitos triturados, coloque o recheio, cubra com a outra metade

dos biscoitos e com passas. Leve ao forno moderado por aproximadamente 35

ou 40 minutos até que doure.

Sirva em temperatura ambiente.

Torta de repolho

2 kg de repolho

1 lata(400 g) de sardinha

3 batatas-inglesas médias

5 ovos

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 cebola grande

4 tomates picados miúdos

Temperos verdes, pimenta-do-reino e alho

Farinha de rosca, azeitonas e azeite de oliva

Cozinhe o repolho sem os talos e as batatas, e passe pela máquina na peça lisa. Faça um refogado no azeite de oliva com os temperos.

Misture os 3 ovos, as sardinhas amassadas e a massa de repolho e

batata e junte ao refogado. Coloque a massa em um pirex untado com

azeite e, por cima, 2 ovos batidos e a farinha de rosca. Enfeite com rodelas de cebola e azeitonas. Leve ao forno.

Torta de Repolho

Ingredientes

1 repolho de ½ kg picado

1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo

4 ovos batidos

1 xícara de chá de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

1 cebola picada

azeitona picada; pimenta do reino e farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e misture bem. Despeje a massa numa forma refratária untada e polvilhe a superfície com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que, enfiando um palito, ele saia seco (30 minutos). Sirva quente ou fria. Para variar, acrescente à massa 1 ou 2 colheres de queijo parmesão ralado.

TORTA DE RICOTA A ESPANHOLA

Massa

1 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 gema

100 gramas de manteiga

Recheio

1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor

1/2 copo de suco de abacaxi

200 gramas de ricota

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

200 gramas de creme de leite

1 lata de abacaxi em compota

Massa

 Misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a gema e a manteiga.

Trabalhar com a mão para ligar. Forrar com a massa os fundos de uma fôrma de abrir.

Fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Retirar

do forno e rechear.

Recheio

 Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina. Bater a ricota no liqüidificador com o açúcar e a casca de laranja. Misturar a gelatina e o creme de leite. Reservar.

Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada.

Cobrir com a ricota. Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranja

e levar à geladeira por 2 horas. Retirar da fôrma e servir.

Torta de ricota com geléia de damasco

- Nutricionista: Dra. Maria Cecilia Corsi Dias

ingredientes:

- 01 ricota de 500 gr

- 01 colher de sopa de maisena

- 02 ovos inteiros

- 06 colheres de sopa de leite em pó

- 04 colheres de sopa adoçante granular

- 01 xícara de chá de leite desnatado

- 01 colher de café de raspa de limão

- 01 colher de café de baunilha

- 01 colher de sopa rasa de fermento

- 02 claras batidas em neve

modo de preparo:

- bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme. levar ao forno médio em forma untada por 45 minutos.

ingredientes: (geléia de damasco)

- 250 gr de damasco

- 05 colheres de sopa de adoçante granular

- 01 xícara de chá de água

modo de preparo:

- deixar o damasco, dissolver no fogo médio com o adoçante e a água até dar ponto de geléia.

rendimento: 08 porções.

valor calórico total por fatia: 110 calorias.

valor calórico por por 01 colher de sopa de geléia 18 calorias.

risoto = 03 colheres de sopa 87 cal.

Torta de ricota com leite fácil e light da Mary

                                   Cybercook

- 1 Pacote de ricota(500g)

- 2 Ovos

- 3 ou 4 colheres de sopa de adoçante em pó

- raspas de limão

- 1 copo de leite desnatado

- margarina light para untar

- 1 recipiente retangular que sirva para seu microondas

Unte com margarina light o recipiente, depois bata no liqüidificador todos os ingredientes. Ponha no recipiente e leve ao microondas por 10 minutos. Espere esfriar, ponha na geladeira. Depois de gelado é só servir.

Torta de Ricota da Célia

- 400 g de Ricota

- 01 lata de Leite Condensado

- 02 latas de leite de Vaca

- 01 lata de creme de leite

- 02 colheres de sopa de amido de milho

- 04 ovos (claras separadas)

- 01 colher(chá) de fermento em pó

- 250 grs de ameixa seca sem caroço

- 1/2 xícara de chá de acúcar

- 1 copo de água

Bater no liqüidificador a ricota, o leite condensado, o amido, as gemas e o fermento em pó. Coloque em um refratário untado com margarina e leve para assar até dourar.

Ferva as ameixas em uma panela com a água e o açúcar, depois bata no liquidador, coloque sobre a massa. Bata as claras em neve, coloque 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem o soro mexa bem.

Coloque em cima do creme de ameixa e leve para gelar.

Torta de ricota salgada, light e fácil da Mary

                             Cybercook

- 1 pacote de ricota(500g)

- 1 copo de leite

- 2 ovos

- 1 e 1/2 pacotes de queijo ralado

- Orégano (a gosto)

- Sal ( a gosto)

- Salsinha (a gosto)

- Uma pitada de pimenta do reino.

Bata tudo no liqüidificador, despeje em uma forma untada e polvilhada. Cubra em cima com mais queijo ralado e orégano (para dourar no forno ). Leve ao forno por 35 minutos e sirva.

Torta de ricota

                                         Marika Meszaros

- 300 g de farinha de trigo

- 150 g de margarina

- 1 gema

- 1 tablete de fermento

- ½ xícara de chá de leite morno

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de açúcar

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

- Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparar:

Misturar o fermento com o leite morno e o açúcar. Misture a farinha de trigo com a margarina, junte a gema, trabalhando bem com as mãos. Divida a massa em duas partes iguais, formando bolas. Deixe descansar por 30 minutos. Abra uma das bolas do tamanho de uma assadeira retangular e coloque dentro da assadeira. Polvilhe com farinha de rosca e cubra com o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra. Deixe descansar por 15 minutos, faça alguns furos com o garfo na massa e pincele com ovo. Leve ao forno quente. Deixe assar por 30 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Recheio

- 1 pacote de ricota fresca

- ½ xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de uva passa

- Raspas de limão

- 2 gemas

- 2 claras

- Baunilha

Peneire a ricota e junte todos os ingredientes. Bata as claras em neve e misture tudo.

Torta de tapioca

400 g de manteiga

4 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

4 xícaras de tapioca

1 xícara de leite de vaca

1 xícara de leite de coco

1 colher de sopa de queijo

2 colheres de sopa(rasas) de fermento em pó

2 colheres de chá de baunilha

12 ovos

Bata a manteiga com o açúcar, em seguida as gemas e continue a

bater. Acrescente a farinha de trigo, o queijo, a baunilha, a

tapioca(adicione o leite a ela), o fermento e, por último, as claras em neve. Forma untada com manteiga e farinha de trigo. Forno quente.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de mel

Prepare uma cocada e recheie a torta.

Cobertura

1 lata de leite condensado

Coloque no fogo em banho-maria até ficar em ponto de doce. Espalhe

pela superfície da torta.

Torta de Temperos

    Cybercook

Recheio:

- 10 azeitonas verdes picadas

- 3 tomates maduros picados

- 1 cebola média picada

- cheiro verde a gosto

- 1 lata de ervilhas

- 1 lata pequena de palmito

- 2 latas de sardinha ou atum

Massa:

- 3 ovos separados (bater as claras em neve)

- 1 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 1 pacotinho de queijo ralado (50g)

- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- sal e pimenta a gosto

Bater os ingredientes da massa no liqüidificador. Despejar em uma bacia e acrescentar os outros ingredientes. Misturar bem. Por último, juntar as claras em neve, delicadamente. Despejar em assadeira untada e assar por mais ou menos 20 minutos.

Torta de uvas com brigadeiro

- 500grs de uva Itália

- 1 caixinha de creme de leite próprio para chantilly.

Brigadeiro:

- uma lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de margarina

Modo de preparo: Corte as uvas ao meio e retire suas sementes forrando um pirex com elas. Coloque em cima das uvas o brigadeiro feito e por último o chantilly feito com as instruções da caixinha do creme de leite. Enfeite com uvas e raspas de chocolate. Leve à geladeira. Fica maravilhoso.

Torta deliciosa

200 g de margarina

250 g de açúcar

4 ovos

200 g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

Bata em creme a margarina com as gemas e o açúcar. Misture a

farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve, misturando tudo delicadamente. Asse em forno moderado numa forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro, untada com

margarina e polvilhada com farinha de trigo. Faça de véspera, recheie e também cubra com o seguinte:

Doce de limão

3 limões grandes

1/2 kg de açúcar

65 g de manteiga sem sal

3 ovos

Coloque o açúcar em uma panela com a manteiga, a raspa dos limões

e o suco dos mesmos. Bata bem e leve ao fogo. Ferva durante 10

minutos e deixe esfriar. Em separado, bata muito bem os ovos inteiros e misture com a calda já fria. Leve ao fogo novamente até engrossar, mexendo com movimentos de vai-e-vem. Espere esfriar para uso.

Torta di Melanzane ou Torta de Berinjelas

- Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes: (massa)

- 02 xícaras chá de farinha de trigo especial

- 02 colheres sopa de amido de milho

- 150 gr de manteiga sem sal picada

- 01 ovo pequeno ligeiramente batido

- 4 colheres de sopa de leite

- 01 colher de chá rasa de sal

- 02 colheres chá rasas de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

- Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia.

- Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro.

- Coloque o recheio e leve ao forno a 200ºC até que esteja dourada.

Recheio:

- 04 colheres sopa de óleo/azeite

- 01 cebola média picadinha

- 02 dentes de alho socados

- 01 berinjela grande sem a casca e cortada em cubinhos

- 150 gr de toucinho defumado (com pouca gordura) picadinho e frito à parte

- 01 xícara chá de leite

- 02 colheres de sopa rasas de amido de milho ou farinha de

- trigo

- 03 gemas

- 03 claras batidas em neve sal, orégano e cheiro verde picado a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- ½ xícara chá de parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte a berinjela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem, temperando a gosto.

- À parte, faça um creme com o leite, o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto.

- Em seguida, misture o creme ao refogado de berinjelas e deixe esfriar.

- Por último, misture o parmesão ralado, o toucinho defumado e frito, os temperos a gosto e as claras batidas em neve, envolvendo delicadamente.

- Coloque o recheio sobre a massa, salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno.

Torta do Papai Noel

Massa

350 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

8 colheres de sopa de água gelada

Misture tudo rapidamente, forre uma torteira, recheie e cubra com a massa. Asse em forno quente por 35 minutos.

Recheio

5 maçãs sem cascas fatiadas

1 limão(suco e raspa)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de canela em pó

1/2 xícara de uvas-passas

Misture tudo e recheie a torta. Depois de assada, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Torta do reino

                             - Luzinete Veiga - fone: 290.43.46

Massa

- 1 xícara de chá de leite

- 3 ovos

- 3 tabletes de queijo cremoso

- 1 xícara de óleo (mal cheia)

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de café de sal

Modo de preparar:

Bata tudo no liqüidificador. Em um refratário untado colocar 1/3 da massa. Coloque o recheio, espalhe, e por cima o restante da massa. Asse por 20 minutos.

Recheio

- 150 g de presunto picado

- 1 xícara de chá de mussarela picada

- 2 tomates cortados em cubinhos sem pele e sem semente, temperados com sal, azeite e orégano

- 1 cebola média cortada em rodelas

- 2 tabletes de queijo cremoso

Torta dourada

                               - Jurandyr Afonso

Massa

- 400 g de farinha de trigo (aproximadamente)

- 4 colheres de sopa de fubá

- 200 g de manteiga

- 3 colheres de sopa de iogurte natural

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 gemas

Recheio

- 1 lata de milho verde (sem água)

- 1 colher de sopa de manteiga

- 300 g de presunto fatiado e picada ou ralado em ralo grosso

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picado

- 150 g de requeijão cremoso

- 1 ½ xícara de chá de molho branco mais firme

- Sal e tempero a gosto

Cobertura

- 1 lata de milho verde batido no liqüidificador

- 4 ovos

- 4 claras em neve

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 1 lata de creme de leite gelado, sem soro

- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

- sal e tempero a gosto

Molho branco

- 1 ½ colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 300 ml de leite

Torta especial de alho poró

- Lúcia Aguiar

Massa

- ½ k de farinha de trigo

- ½ garrafa de guaraná (150 ml)

- 1 colher de sobremesa de sal

- ¼ de gordura vegetal

Recheio

- 200 g de alho poró

- 1 colher de sopa de margarina

- 200 g de presunto defumado picado

- 3 ovos

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 250 g de queijo prato ralado

- 1 colher de sopa de tomilho

- 1 colher de chá de pimenta do reino

Modo preparo

Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.

Recheio: corte o alho poró em fatias bem finas. Reserve. Em uma panela coloque a margarina, presunto picado e o alho poró para fritar sem deixar que escureça.

Forre uma forma com a massa e leve ao forno por cerca de 10 minutos em temperatura média.

Coloque sobre a massa o refogado de alho poró e presunto. Bata os ovos, o creme de leite, o queijo e o tomilho. Despeje sobre o refogado. Leve em forno médio por ceca de 30 minutos.

Torta Fácil Salgada

Ingredientes :

1 xícara de chá de leite

1 colher de café de sal

- 3 ovos inteiros

- 3 polenghinhos

- 1 xícara de chá mal cheia de óleo

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liqüidificador

Recheio :

- 200 gramas de presunto picado

- 2 tomates sem semente picado, temperado com azeite, orégano e sal

- 1 cebola em fatias

- 200 gramas de muzzarela ralada

- 2 polenghinhos

Num pirex untado coloque metade da massa, o recheio, o restante da massa, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar.

Torta Fácil

            Cybercook

- 03 copos de farinha de trigo

- 03 ovos

- 01 pacote (50g) de queijo parmesão ralado

- 01 colher de sopa de fermento em pó

- 01 pitada de sal

- 01 pitada de açúcar

- Leite para dar consistência.

Bater no liqüidificador.

Recheio a gosto.

Torta focassia

                            - Luzinete Veiga

Ingredientes

- 1 copo de leite morno

- 30g de fermento biológico

- 100 g de margarina

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de sal

- 3 batatas médias cozidas e amassadas

- Farinha de trigo até soltar das mãos ( 550 g. Mais ou menos)

- 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Desmanchar o fermento no leite morno, juntar o resto dos ingredientes colocando farinha de trigo até dar ponto. Deixe crescer. Abrir em forma untada e polvilhada colocar o recheio e pincelar com gema e levar para assa até ficar dourada.

Recheio

- 4 tomates picados

- Sal e orégano a gosto

- 1 cebola picadinha

- 2 colheres de sopa de azeite

- 200 g. De presunto picado

- 200 g. De mussarela picada

- 1 xícara de chá de lingüiças calabresa bem picadinha.

- ½ xícara de chá de azeitona preta picada

- E pedaços de queijo cremoso.

Torta Fria de Atum

1 lata (170g) de atum ralado

1 lata de creme de leite

250 g de maionese

½ xícara de alface picada

1 pão para torta fria

 

Modo de fazer:

Misture o atum com meio vidro de maionese e meia lata de creme de leite, sem soro. A outra metade da maionese e do creme de leite misturar com a alface picada. Umedecer levemente, as fatias de pão, com caldo Knorr e espalhar sobre elas o creme de atum e o creme de alface, alternando as camadas. Cobrir a torta com maionese.

Torta Fria de Falso Camarão

                        Cybercook

- 2 pães de forma sem casca, cortado no sentido do comprimento

- 3 cenouras raladas

- 1 lata de atum

- 1 copo de água

- 1 dente de alho

- 1 cebola picada

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 vidro de maionese (250 g)

- 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:

- maionese

- cenoura ralada

- alface picada bem fino

Refogue a cebola e o alho. Depois de ligeiramente dourados, acrescente a cenoura, o atum e a água. Deixe ferver uns 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, junte o vidro de maionese e o creme de leite sem soro.

Monte a torta:

1 camada de pão, uma do creme, até acabar. Cubra com maionese e decore.

Obs. Faça de véspera e decore só na hora de servir. No caso de ter pressa, passe cada fatia de pão no leite, de modo a que fique ligeiramente úmida, antes de colocar no lugar.

Torta Fria de Frango

3 peitos de frango

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite

8 bananas

sal e temperos a gosto

batata palha

 

Modo de fazer:

Cozinhe o frango e desfie, fazendo um molho; bata o milho com o creme de leite no liqüidificador e reserve; frite as bananas cortadas ao meio no comprimento.

Monte o prato colocando as bananas no fundo de um refratário, depois o frango e o creme por cima; leve ao forno quente por uns 15 minutos e coloque a batata palha por cima na hora de servir.

 

Torta Gelada

    Cybercook

- 300 gramas de açúcar

- Meio quilo de bolacha de maizena

- 200 gramas de manteiga

- Duas latas de creme de leite, separado do soro, que deve ser reservado

- 3 colheres de chá de vodka

- 2 gemas

- 200 gramas de chocolate em barra para cobertura

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e adicione o creme de leite sem o soro. Forre uma forma com papel alumínio. Fica mais fácil para desenformar.

Misture o soro que foi reservado com a vodka e umedeça as bolachas. Monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme.

Leve ao freezer.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e despeje sobre a torta congelada.

Ela pode voltar assim, prontinha, para o freezer.

Na hora de servir, decore-a. A torta simples irá se tornar, uma sobremesa de encher os olhos e dar água na boca.

Torta gelada de Abacaxi

- 3 ovos

- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara de (chá) de açúcar

- 5 colheres de sopa de água

- 1 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve acrescentando as gemas e os demais ingredientes pela ordem , leve ao forno em assadeira untada.

OBS.:Não precisa ficar dourado.

Recheio

- 1 abacaxi picado

- 1 xícara de (chá) de açúcar

- 1 xícara de chá de água

Leve ao fogo. Depois de cozido despeje sobre o bolo frio.

Creme

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas(a mesma medida da lata de leite de vaca

- 1 colher de sopa de maizena

- 3 gemas

Leve ao fogo mexendo sempre até ferver, despeje sobre o doce.

Chantilly

- 3 claras

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve acrescente o açúcar , bata mais um pouco acrescente o creme de leite e misture sem bater, despeje sobre o creme.

Polvilhe o chantilly com coco ralado e leve à geladeira.

Torta Gelada de Chocolate

Massa:

- 200 gramas de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó

- 4 ovos

- 1 pacote de biscoito tipo Maria liquidificado e peneirado

- 250 gramas de nozes moídas

- 1 xícara de chá de uvas passas escuras sem sementes

- 1 cálice de licor

Coloque as uvas passas de molho no licor e reserve. Bata na batedeira a manteiga, adicione o leite condensado e bata mais um pouco, passe as gemas pela peneira, e coloque-as juntamente com as claras para bater, assim como o chocolate, a bolacha e as nozes. Desligue a batedeira e acrescente as passas. Coloque em uma forma untada com papel alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro.

cobertura:

- 200 gramas de chocolate ao leite

- 1 lata de creme de leite

Leve ao fogo o chocolate em banho-maria, ao derreter desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa bem para ficar um creme liso. Espere esfriar e utilize sobre a torta já desenformada e com o papel alumínio retirado, leve ao freezer novamente para que a cobertura adquira consistência. Caso queira, você também pode fazer um crocante com açúcar queimado o cobrir a torta. Sirva gelada. É uma delícia !!!

Torta gelada de chocolate

6 ovos

2 xícaras(rasas) de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

12 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa(cheias) de Nescau

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve e acrescente 1 xícara rasa de açúcar. Reserve.

Bata os ovos e acrescente, aos poucos, os produtos peneirados

alternados com a água. Coloque em forma untada e polvilhada com

farinha de trigo. Asse por mais ou menos 50 minutos.

Recheio

200 g de margarina

2 xícaras(rasas) de açúcar

2 colheres de sopa(cheias) de Nescau

1 lata de creme de leite sem o soro(usado para molhar o farelo do bolo)

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa.

Junte o chocolate, continue batendo, junte o creme de leite, bata mais

um pouco e retire.

Cobertura

2 latas de leite condensado cozido

Depois de arrumado na forma, coloque na geladeira por 3 horas.

Desenforme e cubra com o leite condensado.

Torta gelada de limão

                    - Culinarista : Álvaro Rodrigues

massa crocante:

- 200 gr de biscoitos maisena moídos no processador

- 120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 01 colher de chá de raspas de limão

modo de preparo:

- coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180ºc por 12 minutos. retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios.

- leve à geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.

ganache de limão:

- 200 gr de chocolate branco picado ou ralado

- ½ lata de creme de leite sem o soro

- ¼ xícara de chá de suco de limão coado

- raspas de limão a gosto

modo de preparo:

- coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo.

- vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem.

- aplique no fundo da “casca de torta” já assada e leve à geladeira, enquanto prepara a mousse.

mousse gelado de limão:

- 01 lata de leite condensado

- ½ lata de creme de leite com o soro

- ½ xícara de chá de suco de limão coado

- 02 claras de ovos médios batidas em neve

- raspas de limão a gosto

- 01 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca

- 03 colheres de sopa de água fria

modo de fazer:

- coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. em seguida o suco de limão, as raspas, a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e por último, misture delicadamente as claras em neve.

- coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira até o dia seguinte pelo menos por seis horas, quando então, desenforme e decore a gosto.

decoração:

- 300 gr de chantilly batido

- rodelas de 03 limões ( com a casca)

Torta Gelada de Uva Itália

- 1 pacote de bolacha champagne de 180 g. Molhar ao leite e forrar um refratário.

- 1 kg de uva itália. Colocar em cima da bolacha.

- 2 latas de leite condensado, 4 gemas, 2 colheres de sopa de margarina. Cozinhar em ponto de pudim.

- 1 lata de creme de leite sem soro, 10 colheres de sopa de chocolate em pó. Esquentar e jogar em cima do pudim.

- Deixar esfriar e levar a geladeira.

BOM APETITE!

Torta gelada noel

                           - Chefe de cozinha: Jurandyr Afonso

ingredientes

- 02 pães de forma sem casca

1º recheio

- 04 beterrabas passadas pelo processador e aferventadas.

- 200 gr ricota fresca

- 100 gr de requeijão

- 01 colher de sopa de vinagre vermelho

- 02 dentes de alho

- 02 colheres de chá de alcaparras

- 01 colher de sopa de azeitona verde

- 01 cebola grande

- 01 colher de sobremesa de mostarda

- maionese o suficiente

- 03 colheres de sopa de creme de leite

- tempero a gosto

- junte todos os ingredientes amassando bem.

2º recheio

- 400 gr de espinafre cozido e refogado com alho, salsinha, cebolinha, manjericão e temperos.

- 150 gr de ricota

- 02 colheres de sopa de creme de leite

- 02 colheres sopa de molho inglês

- 02colheres sopa de requeijão

- maionese de limão o suficiente

- misture bem todos os ingredientes e monte intercalando as camadas de pão com os recheios.

Torta Gelada

- 4 ovos (4 gemas e 2 claras)

- 1 copo de leite

- 2 copos de açúcar

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de frmento em pó

ingredientes do creme:

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 litro de leite

- 1 vidro de leite de côco (50ml)

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme branco. Acrescentar a farinha, o leite e o fermento. Colocar numa forma média untada e levar ao forno préviamente aquecido.

Depois de assado, furar o bolo com o garfo, jogar o creme, polvilhar com côco ralado e levar à geladeira até a hora de servir

Torta Húngara

                  Cybercook

Creme 1

- 1 lata de leite condensado

- 1 1/2 lata de leite

- 3 gemas

- 1 colher de amido de milho

Levar ao fogo, deixar esfriar e depois colocar sobre as frutas picadas (uvas, morangos...), que são a base da torta

Creme 2

- 200g de chocolate derretido

- 1 lata de creme de leite sem soro

Colocar em banho-maria para derreter, em seguida acrescentar o creme de leite e mexer bem. Coloque sobre o creme anterior com uma colher. Leve a torta ao congelador por 30 minutos, depois cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

Torta Impossível

    Cybercook

- 1 Lata de Leite Condensado

- 1 e 1/2 xícaras de água

- 1/2 xícara biscoito tipo maizena picado

- 3 Ovos

- 50 g margarina

- 1/2 colher de chá de baunilha

- 1 xícara de coco ralado

Bata no liqüidificador todos os ingredientes menos o coco ralado.

Coloque em tabuleiro untado e deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe com o coco ralado.

Asse em forno moderado por 35 minutos.